Especial Raças
Zebuínas - Tabapuã - Teste de eficiência
P=
esquisa
com a raça tabapuã analisa fenótipos ligados ao
desenvolvimento sustentável da atividade pecuária, que
poderão ser utilizados em programas de melhoramento de bovinos de co=
rte
O terceiro projeto com a raça tabapuã conduzido pela UFLA
está avaliando a eficiência de produção e a
redução da poluição ambiental em um sistema de
zebuínos confinados. O objetivo central é analisar o impacto =
da
seleção por Consumo Alimentar Residual (CAR) sobre a redu&cce=
dil;ão
dos custos de produção e da poluição ambiental,=
uma
vez que a atividade pecuária, em consonância com a sustentabi&=
shy;lidade
mundial, deve buscar ciclos de produção mais curtos e que uti=
lize
animais mais eficientes, de forma a gerar um menor custo de produç&a=
tilde;o
e a redução da poluição ambiental.
Nesse projeto de pesquisa, busca-se conhecer algumas características
dentro das raças zebuínas relacionadas com a eficiência
alimentar na redução de consumo, melhoria do ganho de peso e
avaliação da qualidade de carne produzida por esses animais. A
intenção maior é fornecer subsídios para o
produtor, para tentar melhorar o processo de seleção e buscar
conhecer mais aprofundadamente as características relacionadas ao de=
sempenho
dos animais e a qualidade da carne. Com isso, estão sendo estudados =
os
níveis sangüíneos de insulina, glicose, leptina, cortiso=
l e
IGF-I como marcadores fenotípicos para serem utilizados na
seleção indireta para eficiência alimentar e ainda a
reatividade animal com os valores do CAR, rendimento de carcaça,
qualidade da carne e composição do ganho.
Durante a pesquisa, foram utilizados 20 machos inteiros da raça
tabapuã, além de exemplares da raça nelore. O doutoran=
do
responsável pelo projeto, Julimar do Sacramento Ribeiro, explica que
esses animais permaneceram 112 dias avaliados, sendo 28 dias de
adaptação e 84 dias de experimentação, onde for=
am
feitas pesagens a cada 14 dias e coleta de amostra para analisar o consumo
individual. Foram utilizados indicadores de consumo para determinar o consu=
mo de
cada animal para depois serem feitas as correlações do consumo
com o ganho de peso, com os tamanhos de cortes.
Abate científico
Os animais foram abatidos durante o mês de outubro. Antes de serem
abatidos todos foram medidos em termos de altura, comprimento de garupa e
perímetro torácico. Depois do abate todos os cortes foram pes=
ados
e feitas as correlações de medidas com os animais vivos.
Posteriormente, os cortes passaram por um trabalho de análise da
qualidade da carne, correlacionando isso com todas as medidas de
hormônios mensuradas nesses animais, como GF (hormônio de
crescimento), glucagon, leptina (relacionada com a deposição =
de
gordura), cortisol (relacionado ao estresse). Confira a seguir um resumo com
prévia dos resultados da pesquisa.
*o efeito desses trabalhos, segundo os pesquisadores, não dever&aacu=
te;
ser comparativo entre as raças nelore e tabapuã, principalmen=
te,
pelas diferenças de idade encontradas nos animais das mesmas. Os ani=
mais
da raça tabapuã foram abatidos com idade média de 24 m=
eses
e já os da raça nelore se apresentavam com era mais adiantada
(+-36 meses de idade).